更多“()是菜肴盛装的基本要求。 A、保证菜肴服务的最佳温度 B、生熟原料要分装 C、汤羹适宜盘装 D、采”相关的问题
第1题
菜肴盛装的优劣,不仅关系到菜肴的形态美观,也关系到出品的整洁卫生()
点击查看答案
第2题
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
点击查看答案
第3题
菜肴盛装要注意清洁卫生和整齐美观,并要熟练快速()
点击查看答案
第4题
盛装菜肴的器皿要与菜肴相()。A.配B.同C.符D.当
盛装菜肴的器皿要与菜肴相()。
A.配
B.同
C.符
D.当
点击查看答案
第5题
菜肴盛装的优劣,不仅关系到菜肴的形态(),也关系到出品的整洁卫生。
点击查看答案
第6题
菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与皿和谐统一。()
点击查看答案
第7题
异形盘殷用于组合造型或盛装某些()的菜肴
点击查看答案
第8题
盛装就是将已()制成熟的菜肴装入盛器中。
点击查看答案
第9题
异形盘一般用于组合造型或盛装某些()的菜肴。A.高级B.高档C.特别D.特殊
异形盘一般用于组合造型或盛装某些()的菜肴。
A.高级
B.高档
C.特别
D.特殊
点击查看答案