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[判断题]

人工采用化学方法合成的食品增稠剂包括以天然增稠剂进行改性制得的物质及纯人工合成增稠剂。（)

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发布时间：2022-07-08

更多“人工采用化学方法合成的食品增稠剂包括以天然增稠剂进行改性制得的物质及纯人工合成增稠剂。（)”相关的问题

第1题

自从1856年英国人帕金合成苯胺紫之后，人工合成色素开始扮演改善食品色泽的角色。人工合成色素是指

用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以从__________中分离出来的苯胺染料为原料制成。A．煤焦油B．植物蛋白C．动物脂肪D．人工纤维

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第2题

着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食

品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

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第3题

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量（)合成物质或天然物质。A.物理B.化

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。

A.物理

B.化学

C.生物

D.天然

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第4题

地基分为天然地基和人工地基两类，天然地基加固方法有（)、（)、（)和化学加固法。

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第5题

用免疫原性良好的细菌、病毒等病原微生物经人工培养后，用物理或化学方法将其杀死（灭活)，使其传染

用免疫原性良好的细菌、病毒等病原微生物经人工培养后，用物理或化学方法将其杀死(灭活)，使其传染因子被破坏而仍保留其免疫原性所制成的疫苗称为()。

A.灭活疫苗

B.活疫苗

C.外毒素

D.内毒素

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第6题

兽用生物制品是指用天然的或人工改造的微生物、寄生虫、生物毒素或生物组织及代谢产物为原材料，采用生物学、化学、生物化学或分子生物学等技术制成的生物活性制品。此题为判断题(对，错)。

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第7题

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价B

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价

B.进行面团揉和特性测定

C.分析其营养指标、化学指标

D.分析理化指标、营养指标

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第8题

中国插花艺术的原则是，在保存花材（)，灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自

中国插花艺术的原则是，在保存花材()，灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。

A.干枯以后

B.蜡封以后

C.原有自然状态下

D.人工精心处理后

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第9题

处理低浓度、多组分的恶臭气体宜采用化学吸附类的处理方法。（)A.对B.错

处理低浓度、多组分的恶臭气体宜采用化学吸附类的处理方法。()

A.对

B.错

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第10题

食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

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第11题

钻进过程中突然停电时，应采用人工方法将钻头提离孔底。（)

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