更多“牛乳中的脂肪30%—50%是由3分子甘油形成的酯类。()”相关的问题
第1题
下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。A.脂肪为3~5%B.蛋白质为2.3~3.5%C.乳糖为4.l~4.7%D.无
下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。
A.脂肪为3~5%
B.蛋白质为2.3~3.5%
C.乳糖为4.l~4.7%
D.无机盐为l.0~l.2%
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第2题
脂肪根据其结构的不同,可分为()和()两大类,前者是1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A.类脂肪、真脂肪
B.甘油三酯、类脂肪
C.真脂肪、磷脂
D.真脂肪、类固醇
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第3题
牛乳中的脂类全部都是甘油三酯,不含有甘油二酯和单甘脂。()
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第4题
牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是()。
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第5题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。
A.盖勃法
B.巴布科克法
C.碱水解法
D.索氏提取法
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第6题
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()A.水、脂肪、乳糖、矿物质B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C.
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()
A.水、脂肪、乳糖、矿物质
B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
D.非脂乳固体、蛋白、乳糖
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第7题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于质量法的是()
A.盖勃法
B.罗紫-哥特法
C.巴布科克法
D.红外扫描法
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第8题
牛乳中脂肪含量一般为()A.3.0-5.0%B.3.0-3.5%C.6-7%
牛乳中脂肪含量一般为()
A.3.0-5.0%
B.3.0-3.5%
C.6-7%
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第9题
均质是在高速剪切作用下使()破碎并分散于乳中,乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。
A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
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第10题
标准牛乳中的含脂率为35%。此题为判断题(对,错)。
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第11题
纯母乳喂养儿从母乳中获得的维生素D,为生理需要量的()
A.100%
B.85%
C.50%
D.30%
E.10%
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