首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

原料在加热()调味，可称为基本调味。

A.前

B.中

C.后

D.结束

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“原料在加热（)调味，可称为基本调味。A、前B、中C、后D、结束”相关的问题

第1题

原料在加热前调味，可称为定型调味（）

点击查看答案

第2题

原料在加热()调味，可称为定型调味。

A.结束

B.前

C.中

D.后

点击查看答案

第3题

原料在加热中调味，可称为基本调味（）

点击查看答案

第4题

将原料放在炖盅内，加入汤水或沸水，加盖，用蒸汽短时间内迅速加热，调味后成为汤水清澈香浓、物料软焾的汤菜的烹调方法称为炖（）

点击查看答案

第5题

菜肴干炸丸子的调味方法是（）

A.原料加热前调味与原料加热后调味结合

B.原料加热前调味

C.原料加热后调味

D.原料加热前调味与原料加热中调味结合

点击查看答案

第6题

原料加热后的调味，即在食用前()调味。

原料加热后的调味，即在食用前（)调味。

点击查看答案

第7题

炸的原料，可在加热中进行调味（）

点击查看答案

第8题

关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）

A.在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法

B.蒸制的菜肴燕好后都要调味

C.蒸制不利于改变原料色泽

D.蒸会使原料原有的异味保留下来

点击查看答案

第9题

清炸是原料调味后，不经糊、浆处理，直接入油锅加热成菜的一种炸法。（)

点击查看答案

第10题

炸是把加工成形的原料，经调味或裹上保护层后，放入油锅中，浸没原料，加热至成熟并上色的烹调方法。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP