题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
煎，有一种特殊的形式叫“（）”，即半煎半炸。浅炸的用油量较多，多用于煎制块状的肉类、鱼类和面糊类的原料，快速使原料结壳、上色。
A.温煮
B.嫩煎
C.浅炸
D.烤
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A.温煮
B.嫩煎
C.浅炸
D.烤
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第3题
A.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制
B.净料腌制调味→拌入湿淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制
C.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入湿淀粉→拌匀→拍干粉→煎制
D.净料腌制调味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制
第9题
阅读下面的古诗，完成18～19题。
暮江吟 [唐]白居易 一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。 可怜九月初三夜，露似真珠月似弓。 【注】瑟瑟：一种碧玉。 可怜：可爱。 真珠：即珍珠。
诗的第二句“半江瑟瑟半江红”，写出了江水怎样的特点？请简要分析。
这首诗的景物描写具有什么样的风格？表现了诗人怎样的心情？
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
