重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁!
查看《购买须知》>>>
首页 > 职业技能鉴定
网友您好,请在下方输入框内输入要搜索的题目:
搜题
拍照、语音搜题,请扫码下载APP
扫一扫 下载APP
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面点主坯的辅助原料,是指既可以改善主坯(),又可以辅助主坯成形的原料。

A.软硬度

B.色泽

C.性质

D.口味

答案
查看答案
更多“面点主坯的辅助原料,是指既可以改善主坯(),又可以辅助主坯成形的原料。”相关的问题

第1题

构成主坯原料的一般可分为主要原料、()。

A.淀粉类

B.辅助原料

C.调味原料

D.其他类

E.水

点击查看答案

第2题

主坯原料具有胶体性质,经过搅拌可以裹进大量的气体使面坯膨松这种方法称为()。

A.酵母疏松法

B.化学膨松法

C.物理膨松法

D.交叉膨松法

点击查看答案

第3题

温油炸,适用于口感酥脆,或带馅的品种,如油酥面主坯品种()
点击查看答案

第4题

轧机轧制原料要求:()

A.铣面后铸坯表面必须光洁、尺寸均匀,无氧化皮、小坑、裂纹等缺陷。

B.当铸坯最大壁厚—最小壁厚>2.5mm时,将导致轧制管偏心。

C.应严格清理铣面后铸坯内孔铜屑和切削液等异物。

D.铣面后铸坯表面不允许有接刀棱、压屑和漏铣氧化皮。

点击查看答案

第5题

抻是将调好的面坯,用双手不断地上下顺势抖动,反复扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。()
点击查看答案

第6题

玉米面坯没有粘性和延伸性,其团状面坯成型主要是贴、()、捏等方法。

A.揉

B.摔

C.搓

D.包

点击查看答案

第7题

连铸中的液相深度是指连铸坯从结晶器钢液面到连铸坯中心液相完全凝固点的长度。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案

第8题

粉末冶金学是指()。

A.过程中各种原辅料以粉末态参与生产

B.含金属原料是粉末态的

C.生产的金属产品是粉末态的

D.以粉末态的金属或合金为原料,按比例混合均匀后模具成型,在低于金属熔点的温度下烧结固化,以制成金属制品或金属坯

点击查看答案

第9题

一般轧钢常用的原料为钢锭()。

A.轧坯

B.轧坯和连铸坯

C.连铸坯

点击查看答案

第10题

制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。()
点击查看答案

第11题

水调面坯中有时加点添加料,只要不改变面坯的性质,仍然称其为水调面坯。()
点击查看答案
下载APP
关注公众号
TOP
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
购买搜题卡查看答案 购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《服务协议》《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
已付款,但不能查看答案,请点这里登录即可>>>
请使用微信扫码支付(元)

订单号:

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能
请用微信扫码测试
优题宝