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[判断题]

高档自助餐服务中,如果是不设座位的自助餐,在自助餐台上,顾客用的盘子在最前端,餐具、餐巾、面包、黄油在最后端。()

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更多“高档自助餐服务中,如果是不设座位的自助餐,在自助餐台上,顾客用的盘子在最前端,餐具、餐巾、面包、黄油在最后端。()”相关的问题

第1题

参加自助餐宴请,再次取菜时应做到()

A.为减少服务员麻烦,应继续使用刚刚用过的餐盘

B.换个座位,更换全套餐具

C.不使用已经用过的餐盘,使用新的餐盘

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第2题

自助餐无需点菜并等候,即可取食菜点,较为适合现代社会快节奏的生活方式,同时也可使饭店提高餐厅的座位利用率。()
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第3题

下列哪些行为属于违反会议管理相关规定行为()。

A.制作会议背景板、会场摆放花草、水果、干果,提供各类茶歇

B.在风景名胜区举办各类会议活动

C.会议期间组织旅游、休闲等与会议无关的活动

D.会议期间主办方宴请不用自助餐而用桌餐,并上高档菜肴

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第4题

自助餐是指就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品,再用各自餐具进食的一种餐饮服务形式。()
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第5题

 在哪种支付计划中,员工薪金的增加最明显

A.全部工资

B.一次性薪金增加

C.自助餐式福利

D.利润分享

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第6题

西式宴会以中、小型为主,大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌,餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米?()

A.10

B.20

C.30

D.40

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第7题

按厨房功能分,()负责西餐冷菜菜肴,包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第8题

主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()
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第9题

冷餐酒会就是一种以自助餐形式提供的宴会。()
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第10题

自助餐的每个冷餐盘里和大托盘里大约有()食物。

A.20份

B.30份

C.40份

D.50份

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第11题

开设自助餐必须确保一个()

A.最低客流量

B.最低消费额

C.最高客流量

D.最高消费额

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