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[多选题]

微波干燥的优点有（）。

A.加热迅速而均匀、干燥速度快、时间短

B.操作简单

C.环境好、无污染

D.热损失少、热效率高

E.选择性加热、干燥温度低

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发布时间：2023-02-11

更多“微波干燥的优点有（）。”相关的问题

第1题

关于微波加热，下列说法正确的是?()

A.加热均匀

B.可以对金属材料包装的食品迅速加热

C.会出现表面低温现象，应注意避免

D.不能使用玻璃材料包装微波食品

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第2题

下列养护技术属于现代养护技术的是（）

A.远红外加热干燥养护法

B.微波干燥养护法

C.低温养护发

D.气调养护技术

E.中药挥发油熏蒸防霉技术

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第3题

液氨卸料时，应排尽管内残余气体，严禁用空气压料和用有可能引起罐体内温度迅速升高的方法进行卸料。液氨罐车可用不高于45℃温水（)或用不大于（)的干燥的惰性气体压送。

A.加热升温

B.设计压力

C.加热温度

D.额定压力

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第4题

适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而()又可得到较好的效果。

A.微波加热

B.高温加热

C.长时间加热

D.低温加热

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第5题

运用远红外加热装置对石英砂进行干燥的优点是：远红外加热装置采用的是远红外辐射管—乳白石英玻璃管，此种加热方式（)、加热速度快、传热效率高、干燥速度快。

A.能量损失小

B.一次干燥石英砂量大

C.设备成本低

D.设备轻便、灵巧

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第6题

微波加热的机理有（）和（）。

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第7题

分子就与微生物内的生理活性物质相互作用，而使细胞生理机能受到影响红外干燥和微波干燥与湿热传递干燥相比有什么特点和优势？

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第8题

论述磷酸淀粉的制法以及用途。答：① 将干燥的水溶性磷酸盐与淀粉混合加热，得到单磷酸淀粉。这种淀

粉具有不增稠、不胶凝的优点;② 用于制作馅饼、婴儿食品，能改进肉类、沙司和馅料的冷冻—解酶促褐变？

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第9题

将W1 g光亮的铜丝在空气中加热一段时间后，迅速插入下列物质中，取出干燥，如此反复几次，最后取出铜丝用蒸馏水洗涤、干燥，称得其质量为W2 g。实验时由于所插入的物质不同，铜丝的前后质量变化可能不同，下列所插物质与铜丝的质量关系不正确的是（）

A.石灰水　W1＜W2

B.O　W1＝W2

C.NaHSO4　W1＞W2

D.乙醇溶液　W1＜W2

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第10题

新挤出的牛奶中含有溶茵酶等抗茵活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃，其溶菌酶活性降低至

加热前的50％。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃，其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，对酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。以下哪项如果属实，最能削弱上述论述？()

A．将原料奶加热至100℃，其中的溶菌酶活性会完全失活。

B．加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿，而微波对酶的破坏却不能补偿。

C．用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。

D．经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。

E．微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。

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第11题

间接加热式圆筒干燥机，载热体不直接与被干燥物料接触，而干燥所需的全部热量都是经过（）传给被干燥物料。

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