第1题
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料
B.热烫处理
C.亚硫酸盐溶液浸泡
D.抽真空处理
第2题
第3题
A.柑橘汁
B.黄桃
C.胡萝卜
D.甘薯
第4题
A.温度梯度
B.湿度梯度
C.深度梯度
D.以上都对
第5题
第6题
果蔬面膜所用的原料()
A.要新鲜
B.要冷冻
C.要进口产品
D.不烂即可
第7题
A.浓缩果蔬朱
B.果汁粉
C.带肉果蔬汁
D.原果蔬汁
第8题
第9题
第10题
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.发芽
D.抽薹
第11题
A.低温加工装置的原料和塔底再沸器加热
B.加热炉用空气及燃料、动力系统生水、补充化学水、新鲜水加热
C.利用低温热发电
D.生产辅助系统,用于油品储运系统、罐区加热维温和管线伴热
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