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[单选题]

调制香菇鸡蛋馅禁用的调味料是（）。

A.酱油

B.香油

C.葱姜

D.味精

答案

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发布时间：2022-07-04

更多“调制香菇鸡蛋馅禁用的调味料是（）。”相关的问题

第1题

调制香菇鸡蛋馅是将馅料（）后再加调味品拌制。

A.溶和

B.配和

C.混和

D.组合

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第2题

关于西汁的说法，正确的是（)。A.香芹和西芹选其中之一B.香茅是不可缺少的原料C.调制西汁的全部是

关于西汁的说法，正确的是()。

A.香芹和西芹选其中之一

B.香茅是不可缺少的原料

C.调制西汁的全部是植物原料

D.一部分原料先熬成原汤，再加入调味料和匀便成

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第3题

将各种()，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A.制馅原料

B.肉馅

C.菜馅

D.菜肉馅

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第4题

调制鸡肉茸泥时，可以添加（)。

A.肥膘

B.盐

C.葱花

D.姜米

E.鸡蛋

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第5题

以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团

A.面粉和食油

B.面粉、鸡蛋和食油

C.面粉、水和食油

D.面粉、面种和食油

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第6题

调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。

A.脆粉

B.香粉

C.面粉

D.滑粉

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第7题

在全世界大部分地区和文化中最常见的调味料是（)。

A.食盐

B.胡椒

C.食糖

D.醋

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第8题

粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，对于其调味料和辅料的选择也十分广泛。（）

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第9题

为减少销售损耗，超市可将轻度腐败变质的肉品添加调味料，腌制成半成品调味肉。（)

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第10题

蚝油是鲜鲍鱼加工干制品时的汤经浓缩而制成的一种浓稠状液体调味料。（)

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第11题

烹饪原料按性质分类可分为:主料原料，辅料原料，调味料（）

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