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[判断题]

氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。此题为判断题(对，错)。

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发布时间：2020-09-17

更多“氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。”相关的问题

第1题

测氨基酸态氮时，加入甲醛的目的是（）；氨基酸态氮含量测定的公式是（）。

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第2题

酸度计法测定酱油中氨基酸态氮的原理就是什么？测定氨基酸态氮时对甲醛有什么要求？

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第3题

测定食品中的氨基酸态氮，最后计算取()氢氧化钠标准溶液消耗量。

A.加入甲醛之前的

B.加入甲醛之后的

C.前后两次之和的

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第4题

甲醛滴定法测氨基酸时有铵存在，会使结果偏高。（)

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第5题

酱油类调味品最主要呈鲜物质是氨基酸态氮。（）

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第6题

植物吸收营养成分主要是依靠根部，根部吸收氮素营养较多的是以下形态氮（）

A.铵态氮

B.硝态氮

C.酰胺态氮

D.氨基酸态氮

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第7题

氨基酸态氮含量测定的公式是（）A.NV×0.014×100/WB.W/NV×0.014×100C.NV/W

氨基酸态氮含量测定的公式是（）

A.NV×0.014×100/W

B.W/NV×0.014×100

C.NV/W

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第8题

反映酿造酱油品质好坏的重要质量指标是（）

A.总酸

B.氨基酸态氮

C.二氧化硫残留量

D.黄曲霉毒素B1

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第9题

用甲醛滴定法测定氨基酸的含量时，甲醛的作用是______。（A)使氨基酸的氨基碱性增强（B)使氨基酸的氨基酸性

用甲醛滴定法测定氨基酸的含量时，甲醛的作用是______。

(A)使氨基酸的氨基碱性增强 (B)使氨基酸的氨基酸性增强

(C)使氨基酸的-COOH酸性增强 (D)使氨基酸的-COOH碱性增强

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第10题

4氨基酸态氮含量并不是越高越好，1.35会导致酱油掩盖菜本身的味道，吃菜都一个味，吃完了口干（）

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