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[单选题]

手工切制涮羊肉时，手与刀的走向是（）。

A.拇指顺刀

B.拇指朝向刀

C.中提朝向刀

D.指关节朝向刀

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发布时间：2022-08-23

更多“手工切制涮羊肉时，手与刀的走向是（）。”相关的问题

第1题

制作生菜沙拉时，生菜的合理加工方法是（)。

A.刀切

B.手撕

C.粉碎机搅

D.蔬菜机切割

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第2题

切手工面条的基本要求是不（)，不斜刀，粗细均匀。

A.长

B.短

C.连刀

D.粘刀

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第3题

钢筋切断机切短料时，手和切刀之间的距离应保持在()以上，如手据握端小于400mm时，应采用套管或夹具。

A.150mm

B.200mm

C.400mm

D.500mm

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第4题

刀工操作要求:所切制的原料要整齐划一（）

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第5题

钢筋调直切断机操作安全注意事项包括（)。

A.切断3～4根钢筋后，应停机检查其长度。当超过允许偏差时，应调整限位开关或定尺板

B.料架、料槽应安装平直，并应对准导向筒、调直筒和下切刀孔的中心线

C.在调直块未固定、防护罩未盖好前不得送料。作业中严禁打开各部位的防护罩及调整间隙

D.送料前，应将不直的钢筋端头切除

E.当钢筋送入后，手与曳轮应保持一定的距离，不得接近

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第6题

开车前，应检查切刀刀盘是否油垫刀料及夹刀料，以免开车时影响切刀与模板的接触状态，造成缠刀。（)

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第7题

盾构机刀具配置时可以在刀盘上同时安装滚刀与切刀。（)

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第8题

操作时刀与墩面垂直，刀上下运动，抬刀较高，用力适度，主要将原料加工成末是下列哪种刀法？（)

A.直剁

B.排剁

C.刀尖剁

D.铡刀切

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第9题

直刀法是运刀时刀身与砧板平面成六角，包括有切法、剁法和斩法二种。（)

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第10题

下列选项中，可能引起切粒时产生链状树脂的原因是（)。

A.切刀与模板间隙大

B.颗粒水温低

C.模头堵孔

D.颗粒水温高

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第11题

刀工操作时，操作者两脚要自然分立站稳，上身要()。

A.弯腰曲背

B.略向前倾

C.不停活动

D.与手配合

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