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[判断题]

大豆中的抗胰蛋白酶,因加热不充分又未被彻底破坏,固其消化率吸收比较低。()

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更多“大豆中的抗胰蛋白酶,因加热不充分又未被彻底破坏,固其消化率吸收比较低。()”相关的问题

第1题

生大豆中存在多种抗营养因子,不宜直接饲喂,可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是()。

A.胃肠胀气因子

B.胰蛋白酶抑制因子

C.血细胞凝集素

D.抗维生素因子

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第2题

大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中()的测定,也可确认大豆制品

大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中()的测定,也可确认大豆制品的湿热处理程度。

A.抗胰蛋白酶

B.尿素酶活性

C.抗营养因子

D.蛋白质

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第3题

加工中加热是消除胰蛋白酶抑制素的有效途径。()
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第4题

棉籽饼中的()影响蛋黄和蛋白的通透性。

A.游离棉酚

B.黄曲霉毒素

C.抗胰蛋白酶

D.环丙烯类脂肪酸

E.单宁

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第5题

喝豆浆必须煮熟,不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒()

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第6题

由于粘土砖的抗急冷急热性能好,所以晾焦台一般用粘土砖彻筑。()
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第7题

高梁的主要抗营养因子是()。

A.抗胰蛋白酶

B.脲酶

C.单宁

D.芥酸

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第8题

发芽的马铃薯中含有的毒素是()。

A.抗胰蛋白酶

B.视紫红质

C.龙葵素

D.秋水仙碱

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第9题

科学家培养的转基因绵羊乳腺细胞能够合成并分泌出抗胰蛋白酶,这是动物乳房作为生物反应器研究的重大进展。下列与合成并分泌抗胰蛋白酶无关的是()

A.核糖体上遗传信息的翻译

B.分裂间期细胞产生了两组中心粒

C.内质网膜与高尔基体联系

D.绵羊基因与抗胰蛋白酶基因重组

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第10题

棉籽饼粕中含有的主要抗营养物质是()。

A.胰蛋白酶抑制因子

B.单宁

C.异硫氰酸酯

D.棉酚

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第11题

下列()不是抗营养因子。

A.果胶

B.草酸

C.单宁

D.有机酸

E.抗胰蛋白酶因子

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