间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快,杀菌所需时间越短。()

第1题

不论是立式还是卧式杀菌锅，马口铁罐头一般都是直立放置的。（)

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第2题

绕线型电动机转子串电阻调速，所串电阻值越小,转速就越快。（)

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第3题

罐头排气的目的（)。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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第4题

关于罐头杀菌技术的发展，以下哪项说法是错误的（)。

A.1994年，日本三菱公司：PET无菌灌装系统

B.20世纪50年代初，FMC公司：连续振动杀菌工艺

C.1874年，美国人Shriver：高压杀菌釜

D.1851年，Chevalier—Apport：火焰加工工艺

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第5题

大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头，酸度（pH值)在4.6以上，水分活度在0.85以上，较易感染细菌芽胞，因此多采用高压杀菌方法。（)

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第6题

凡是流体通过不动的固体物料所形成的床层而进行反应的装置都称作（)。

A.固定床反应器

B.流化床反应器

C.间歇式反应器

D.管式反应器

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第7题

5VNT1600型回转式空预器正常运行时转子转速为()转/分。

5VNT1600型回转式空预器正常运行时转子转速为（)转/分。

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第8题

三相交流异步电动机极数越多则电动机转速越快。

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第9题

机械硬盘最主要的性能指标是转速和容量。转速是硬盘盘片旋转的速度,转速越慢,硬盘读写速度越快。（)

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第10题

过滤机的转速越快，过滤的效果越好，滤饼的水分越小。（)

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第11题

离心泵的流量取决于叶轮的大小、转速，叶轮越大，转速越快，则泵的流量（)。

A. 越小

B. 不变

C. 越大

D. 基本无变化

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间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快，杀菌所需时间越短。（)