题目内容
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[单选题]
混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是()。
A.氨基酸评分
B.蛋白质功效比值
C.生物价
D.蛋白质利用率
答案
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A.氨基酸评分
B.蛋白质功效比值
C.生物价
D.蛋白质利用率
第6题
A.过氧化物值
B.三甲胺由季胺类含氮物经微生物还原产生,是鱼肉类腐败的特征性产物,适用于鱼虾等水产品鉴定
C.挥发性盐基总氮
D.K值
第8题
慢性肝炎患者应注意饮食的热量和营养,下列哪一条不对的是
A.补充维生素B族药物
B.饮食宜清谈
C.高蛋白质食物
D.高脂肪食物
第9题
A.禁止补充蛋白质
B.开始数天限制蛋白质在每天20g以内
C.蛋白质应首选植物蛋白
D.应多饮水,增加食物吸收
E.可适当增加高脂肪食物的摄入,补充营养