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[主观题]

霉菌毒素是指（)在其污染的食品中所产生的有毒代产物。

A、寄生虫

B、细菌

C、病毒

D、霉菌

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发布时间：2022-06-17

更多“霉菌毒素是指（)在其污染的食品中所产生的有毒代产物。”相关的问题

第1题

霉菌毒素为指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

A.寄生虫

B.细菌

C.病毒

D.霉菌

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第2题

食品生物性污染包括（）

A.寄生虫及虫卵

B.昆虫

C.细菌及其毒素

D.农药及兽药

E.霉菌及其毒素

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第3题

在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。此题为判断题(对，错)。

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第4题

最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）

A．家禽与蛋类

B．花生、玉米

C．水产品

D．蔬菜、水果

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第5题

细菌性食物中毒发生的主要原因（）

A．食品被致病菌污染

B．食物中的致病菌在加工过程中没有被消灭

C．致病菌生长繁殖达到能够致病的数量或产生致病毒素

D．以上都是

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第6题

预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。

A.酸败

B.脱水

C.腐烂

D.霉变

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第7题

空气中霉菌的二次污染是霉菌污染食品的条件之一，如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。（)

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第8题

饲料中有毒有害物质来源于霉菌所产生的毒素、农药残留、原料本身的有毒有害物质、重金属以及加工工艺的过程等。此题为判断题(对，错)。

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第9题

多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的（)。A.水B.酶C.维生素D.糖

多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的()。

A.水

B.酶

C.维生素

D.糖

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第10题

污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

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第11题

其他粮食加工品使用的原料谷物水分超标可使谷物很容易发生霉变，还容易产生相应的霉菌毒素，引起人体真菌性食物中毒。同时，水分超标会导致产品_______

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