题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列选项中,哪一项不属于调味工艺的基本要求?()
A.调味原料要优质多样
B.投料要适量适时
C.工艺要细腻得法
D.要符合人的生理需要和卫生安全
答案
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A.调味原料要优质多样
B.投料要适量适时
C.工艺要细腻得法
D.要符合人的生理需要和卫生安全
第1题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味