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[单选题]

炸荷花酥，下锅时所采用的油温一般为（)成热。

A.二至四

B.四至五

C.五

D.七

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发布时间：2022-08-01

更多“炸荷花酥，下锅时所采用的油温一般为（)成热。”相关的问题

第1题

炸制食品时()会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。

A.时间过长

B.时间过短

C.油温过高

D.油温过低

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第2题

()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。

A.清炸

B.软炸

C.干炸

D.酥炸

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第3题

红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（)。A.干粉B.酥炸粉C.吉列粉D.半煎炸粉

红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是()。

A.干粉

B.酥炸粉

C.吉列粉

D.半煎炸粉

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第4题

炸制（)的原料应用较低的油温。A.体积小B.易成熟C.挂面糊D.质地新鲜

炸制()的原料应用较低的油温。

A.体积小

B.易成熟

C.挂面糊

D.质地新鲜

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第5题

()的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。

A.炸菜

B.烩菜

C.汤菜

D.爆菜

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第6题

民航安全技术检查，是指在民用机场实施的为防止劫炸机和其他危害航空安全事件的发生，保障（) 所采

民航安全技术检查，是指在民用机场实施的为防止劫炸机和其他危害航空安全事件的发生，保障() 所采取的一种强制性的技术性检查。

A.旅客的生命财产安全

B.旅客和机组人员

C.旅客和飞行安全

D.旅客、机组人员和飞行安全

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第7题

采用凿方切割法进行喷射混凝土抗压强度检测时，一般需要将取出的混凝土块加工成尺寸为()的立方体试块，然后在标准条件下养护至28d，进行试验。

A.50mm³50mm³50mm

B.100mm³100mm³100mm

C.150mm³150mm³150mm

D.200mm³200mm³200mm

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第8题

在现场急救中，成人开放气道时，下颌角与耳垂连线和地面所成的角度为（)度。A.90B.60C.45D.30

在现场急救中，成人开放气道时，下颌角与耳垂连线和地面所成的角度为()度。

A.90

B.60

C.45

D.30

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第9题

关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（)A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个

关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()

A.烹调技法是烹制工艺的一般方法

B.烹调法是烹制工艺的个别方法

C.烹调法炸可以简称为炸法

D.烹调技法的分类以烹调法为基础

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第10题

汉族一般在春节的时候会做()，制作的时候先把面发好，把发好的面掺上菜籽油或花生油，和好面之后将面搓成拉条或挂面状下锅油炸。

A.油饼

B.干粮

C.馓子

D.拉面

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第11题

测量油温时，杯盒的容量至少为()。

A.100mL

B.150mL

C.200mL

D.250mL

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