题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
物理膨松面坯是用具有胶体性质的()作介质。
A.鸡蛋
B.琼脂
C.鱼胶
D.淀粉
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A.鸡蛋
B.琼脂
C.鱼胶
D.淀粉
第8题
下列对盐在烹调中的作用,描述不正确的是()
A.能对胶体性质产生影响
B.防腐杀菌以及作为传热介质
C.增加菜肴的香气,能除异味、解腻
D.调味
第9题
A.工作液应根据测量条件和使用范围以及能否与被测介质发生物理或化学反应等来选
B.对于U形管压力计,只要两边读取液面位置相同就可以了,与工作液的凹凸面无关
C.单管压力计作标准仪器使用时,需根据使用条件进行温度和重力加速度的修正
D.工作液一般可选用水或水银,也可选用酒精