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[判断题]

可以在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠产品()

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第1题

幼儿园食堂人员怎样才能避免消毒用品的安全事故()
A.使用的清洁消毒剂,必须有消毒字样的产品,并注意有效期,不得使用失效的消毒液B.不得在食品处理区和就餐场所存放卫生清洁消毒用品,避免误用C.使用消毒液进行消毒时,浓度应严格按照消毒液的说明配置,消毒时间不少于10分钟,器具应全部浸泡在液体中,然后用清水清洗干净,存放在专用的保洁柜中整齐存放,不得与其它杂物混放,防止重复污染D.食堂里的消毒液、洗消用品尽量不用饮料瓶子盛装,以免误食
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第2题

乙方严格执行《食品卫生法》遵守《食品卫生业工作人员守则》,确保厨房、就餐场所整洁、干净,生熟食品分类存放,新鲜卫生,确保食堂卫生安全,若违反款对乙方每次罚款()元整,并从当月甲方支付乙方物业服务费中扣除

A.500元整

B.1000元整

C.2000元整

D.5000元整

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第3题

非食品处理区是指()等非直接处理食品的区域。

A.食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所

B.供消费者就餐的场所

C.办公室、厕所、更衣场所、非食品库房

D.餐用具清洗消毒和保洁场所

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第4题

加工经营场所包括食品处理区,非食品处理区但不包括就餐场所。()
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第5题

餐饮业的加工经营场所可划分为()三部分。

A.食品处理区

B.非食品处理区

C.原料仓库

D.就餐场所

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第6题

拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,集体用餐配送单位和加工经营场所面积()以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。

A.300m2

B.400m2

C.500m2

D.2000m2

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第7题

贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。()
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第8题

加工制作过程中,应采取下列措施,避免食品受到交叉污染()

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理,分开使用

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.餐饮服务场所内可以宰杀禽、畜等动物

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第9题

在事故区域周围(),不得食用()内的食品。

A.不得饮水就餐

B.可以饮水就餐

C.非染毒区

D.染毒区

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第10题

不符合食品加工场所内厕所设置要求的是_____。

A.厕所不设在食品处理区

B.如果有可靠的防臭气水封,厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道可以共用

C.厕所采用水冲式

D.在厕所出口附近设置洗手设施

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第11题

虫害控制说法正确()

A.应制定虫害控制措施,保持建筑物完好、环境整洁,防止虫害侵入及孳生

B.在生产车间和贮存场所的入口处应设捕虫灯(器),窗户等与外界直接相连的地方应当安装纱窗或采取其他措施,防止或消除虫害

C.应定期监测和检查厂区环境和生产场所中是否有虫害迹象,若发现虫害存在时,应追查其来源,并杜绝再次发生

D.可采用物理、化学或生物制剂进行处理,其灭除方法应不影响食品的安全和产品特性,不污染食品接触面及包装材料(如尽量避免使用杀虫剂等)

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