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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对()的吸收。

A.钙

B.铜

C.碘

D.锌

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发布时间：2020-09-17

更多“烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（)的吸收。A、钙B、铜C、碘 D、”相关的问题

第1题

烹制菠菜时，如能将菜在沸水中氽一下，可去较多的草酸，有利于人体对的吸收（）。

A.钙

B.铜陵

C.碘

D.锌

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第2题

肥牛片在沸水中汆烫30秒即可（）

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第3题

下列关于叙述中，正确的是（）

A.把菠菜放入沸水中煮几分钟，水变成绿色。这是由于高温破坏了细胞壁

B.下降显微镜镜筒时，眼睛应从侧面注视目镜

C.制作洋葱表皮细胞临时装片首先往载玻片上滴加的液体为清水

D.绘细胞结构图时，细胞核部分直接涂黑

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第4题

白砍串串鸡的贡菜串；干贡菜放入清水中泡制钟捞出；泡好的贡菜按标准切成段汆水5秒捞出放入冰水冰镇（）分钟

A.5

B.8

C.10

D.15

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第5题

把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，说明菠菜细胞被沸水烫死，细胞内的物质流到水中了。如果把菠菜浸在冷水中，冷水却不会做成菜汤，这是活细胞中的哪种结构阻止了物质的外流（）

A.细胞核

B.细胞质

C.细胞膜

D.细胞壁

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第6题

室温较高时，有些试剂如氨水等，打开瓶塞瞬间很易冲出气液流，应先如何解决，再打开瓶塞（）

A.先将试剂瓶在热水中浸泡一段时间

B.振荡一段时间

C.先将试剂瓶在冷水中浸泡一段时间

D.先将试剂瓶颠倒一下

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第7题

以下哪种蔬菜适合为宝宝做泥（）

A.绿叶蔬菜，如菠菜油麦菜等

B.根茎类蔬菜，如土豆山药等

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第8题

在烹调中，火候的正确解释是（）

A.烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称

B.烹制菜肴时所用火力大小的名称

C.烹制菜肴时所花时间长短的简称

D.烹制菜脊时令菜肴成熟的程度

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第9题

酒花颗粒的崩解时间检测方法的原理是不同质量的颗粒酒花（如受潮、压紧等）在沸水中完全松散的时间快慢不一致（）

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第10题

汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。()

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