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[单选题]

将各种()，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A.制馅原料

B.肉馅

C.菜馅

D.菜肉馅

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发布时间：2020-09-17

更多“将各种（)，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅”相关的问题

第1题

馅心是指将各种制馅的原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。（）

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第2题

馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。（）

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第3题

168馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子（）

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第4题

下列关于 CNC 系统的工作过程，描述不正确的是（）

A.NC 装置通过各种输入方式，接收机床加工零件的各种数据信息

B.数据信息需要经过计算机的处理、运算，再进行译码

C.NC 装置将各个坐标轴的分量送到各控制轴驱动电路

D.各个坐标轴的分量经过转换、放大去驱动伺服电动机，带动各轴运动

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第5题

馅心是指将制馅原料调制拌和，包入面粉内的心子。（）

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第6题

原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（)

原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。()

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第7题

生料是指经过清洗、宰杀、拆卸等加工处理而（）经过本制成熟的各种原料净料。

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第8题

（）是将加工处理后的原料，经油炸、滑油、汽蒸或水煮等方法加热成熟，然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上，或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。

A.炸熘

B.滑熘

C.软熘

D.熘

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第9题

果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

A.杏脯

B.蜜饯

C.桃脯

D.蜜枣

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第10题

果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

A.果仁

B.核桃仁

C.芝麻仁

D.松子仁

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