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[判断题]

冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）

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发布时间：2022-07-17

更多“冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）”相关的问题

第1题

餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照（）洗净手部，并进行手部消毒，手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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第2题

使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（)最合适。A.常温牛奶B.冷冻牛奶C.加热后的牛奶D.冷藏牛奶

使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，()最合适。

A.常温牛奶

B.冷冻牛奶

C.加热后的牛奶

D.冷藏牛奶

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第3题

殡葬服务设备分为火化设备、遗体（)设备、遗体（)冷冻设备、遗体化学防腐设备等八类。A.处理，冷存B.

殡葬服务设备分为火化设备、遗体()设备、遗体()冷冻设备、遗体化学防腐设备等八类。

A.处理，冷存

B.处理，冷藏

C.接运，冷存

D.接运，冷藏

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第4题

论述磷酸淀粉的制法以及用途。答：① 将干燥的水溶性磷酸盐与淀粉混合加热，得到单磷酸淀粉。这种淀

粉具有不增稠、不胶凝的优点;② 用于制作馅饼、婴儿食品，能改进肉类、沙司和馅料的冷冻—解酶促褐变？

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第5题

制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（)后，在加工制作。A.煮熟B.制成泥C.切成片D.擦成丝

制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。

A.煮熟

B.制成泥

C.切成片

D.擦成丝

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第6题

食物中毒标本的送检与保存中错误的是()。

A.为避免样本变质和样本中微生物增殖或死亡，送检时间越快越好

B.血液标本低温冷冻保存

C.包装完整，密封良好，标识清晰

D.运送培养基中运送并保持于合适温度，最好在采样后4小时内冷藏送检

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第7题

实验结束后应及时排出试验并用凉开水和洗涤剂冲洗试验槽60秒以上，然后用蒸馏水洗净并用电吹风

冷风档吹干。()

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第8题

电缆敷设完后，应及时制作电缆终端，如不能及时制作电缆终端，可暂时放置。 ()此题为判断题(对，错)。

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第9题

冷藏、冷冻药品的装箱、装车由（)负责。

冷藏、冷冻药品的装箱、装车由()负责。

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第10题

分析有机成分的滤膜采集后应立即放入（）保存至样品处理前。A.干燥器内B.采样盒C.-20℃冷冻箱内D.冷

分析有机成分的滤膜采集后应立即放入（）保存至样品处理前。

A.干燥器内

B.采样盒

C.-20℃冷冻箱内

D.冷藏室中

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第11题

配合海关进行冷藏货物新冠病毒检疫的港口作业人员应相对固定，全程正确穿戴（）等防护用品。有条件的地方，可定期组织冷链物流一线工作人员进行核酸检测。

A.防护服

B.护目镜

C.口罩

D.防护手套

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