第1题
A.有机酸
B.总酸度
C.有效酸度
D.挥发酸
第2题
第3题
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()主要来源。
A.食物纤维
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
第4题
第5题
A.水果品质测定
B.水果新鲜度鉴定
C.果蔬大小检测
D.果蔬内部空洞筛选
第6题
PH值测定时,牛乳,果蔬等液体样品,可直接取样测定。()
第7题
A.遮断式
B.脉冲式
C.水平屏障式
D.垂直屏障式
第8题
第9题
第10题
A.浓缩果蔬朱
B.果汁粉
C.带肉果蔬汁
D.原果蔬汁
第11题
副溶血性弧菌主要通过污染()引起食物中毒暴发。
A.淀粉类食品
B.发酵类食品
C.海产食品
D.畜禽肉类食品
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