题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列人员中()不能进行食品的感官检验
A.身体健康
B.具有超常敏感的人员
C.个人卫生条件较好
D.对所检产品有偏见者
答案
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A.身体健康
B.具有超常敏感的人员
C.个人卫生条件较好
D.对所检产品有偏见者
第3题
A.未索取同批产品的检验合格证明的
B.索取伪造的检验合格证明的
C.感官怀疑采购的食品有卫生质量问题的
D.以上全不是
第4题
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.感官分析不能准确确定食品的生物学价值
B.感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因
C.感官分析结果受评价员情感因素的影响
D.仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
第6题
A.食用农产品采购时,需要索取供应商的相关证照、供货票据和合格证明
B.水产品采购时,由于很难分辨,票证不齐时,应加强感官检查后才能收货
C.禽畜肉类采购时,应索取检疫和检验合格证书
D.定点采购的品种,应严格按定点采购要求进行
第7题
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述