否
第1题
A.生炒、油爆、清炸、煎烹
B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸
C.生炒、油爆、红烧、油焖
D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧
第2题
第3题
A.水烹
B.气烹
C.油烹
D.锅烹
第4题
第5题
第6题
A.煎、烧、煨、煮、蒸
B.蒸、煮、氽、焖、炖
C.烧、焖、烩、炖、氽
D.熘、烧、扒、氽、煮
第7题
第8题
A.焖和煮
B.滚与炸
C.煎和焯
D.焖和炸
第9题
第10题
A.热传导
B.热辐射
C.热对流
D.热传输
第11题
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