更多“盐焗的传热介质为()。”相关的问题
第1题
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗,要求原料焗前先腌制入味。()
点击查看答案
第2题
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()
A.盐煮
B.盐卤
C.盐焗
D.盐蒸
点击查看答案
第3题
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是()。
点击查看答案
第4题
盐发以()为传热介质。A.盐B.砂C.石粒D.碱
点击查看答案
第5题
烹调的传热介质没有()A.火B.盐C.锅D.食用油
烹调的传热介质没有()
A.火
B.盐
C.锅
D.食用油
点击查看答案
第6题
下列对盐在烹调中的作用,描述不正确的是()。
A.能对胶体性质产生影响
B.防腐杀菌以及作为传热介质
C.増加菜着的香气,能除异味、解腻
D.调味
点击查看答案
第7题
下列对盐在烹调中作用的描述,正确的是()。
A.不能对胶体性质产生影响
B.能增加菜肴的香气和解腻
C.能帮助消化,增进食欲
D.防腐杀菌以及作为传热介质
点击查看答案
第8题
下列对盐在烹调中的作用,描述不正确的是()A.能对胶体性质产生影响B.防腐杀菌以及作为传热介质C.
下列对盐在烹调中的作用,描述不正确的是()
A.能对胶体性质产生影响
B.防腐杀菌以及作为传热介质
C.增加菜肴的香气,能除异味、解腻
D.调味
点击查看答案
第9题
盐焗的方法因盐散热较快,一般不能用于菜肴的保温。()
点击查看答案
第11题
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的()。
点击查看答案