生产碳酸乳饮料时，为突出乳成分的风味，其容量一般为3.5～4.0。()

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发布时间：2023-03-19

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第1题

河南省某药品生产企业生产注射用乳糖酸阿奇霉素。其药品说明书和标签标明的适应证为治疗耳部疾病、鼻窦炎、肺炎、咽喉感染、病毒性感染等”。国家药品监督管理部门在审核该药品注册时，核准的药品标准中的适应证是治疗耳部疾病、鼻窦炎、肺炎、咽喉感染（）

A.99.注射用乳糖酸阿奇霉素说明书【成分】应该列出

B.活性成分（化学名称、化学结构式、分子式、分子量）、严重不良反应辅料名称

C.所有的药味、严重不良反应辅料名称

D.活性成分（化学名称、化学结构式、分子式、分子量）、全部辅料名称

E.所有的药味、全部辅料名称

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第2题

以下各阶段的牛乳成分稳定、风味好、是饮用对象的是（）。

A.初乳

B.常乳

C.末乳

D.老乳

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第3题

听力原文：现在的牛奶有很多种包装形式，如塑料袋装、屋顶盒装、利乐装和瓶装，叫人不知如何选择。其实

听力原文：现在的牛奶有很多种包装形式，如塑料袋装、屋顶盒装、利乐装和瓶装，叫人不知如何选择。其实以牛奶的类型来分只有两种：一种是鲜奶，一种是长效奶。按其加工工艺分，鲜奶采用巴氏杀菌，长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于：巴氏杀菌是目前鲜奶加工较为先进的方法，它既能保全鲜奶中的营养成分，又能杀死牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶鲜美纯正；而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养不及新鲜牛奶。从消费角度看，美国、日本等发达国家市场上销售的几乎全为鲜奶，长保质期的牛奶几乎没有。因此，鲜奶也是今后牛奶消费的必然趋势。

市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶及含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。

纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶。从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此也属于纯牛奶。

含乳饮品加水制成，从配料表上可以看出，除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%，因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

42．牛奶是根据什么分为鲜奶和长效奶的？

43.牛奶的营养价值主要是看什么？

44.下列哪项不符合文章内容？

(42)

A．牛奶产地

B．包装形式

C．细菌含量

D．加工工艺

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第4题

生产酸奶时加糖的目的是（）。

A.良好风味