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[主观题]

当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（)。A.冲和法B.摇和法C.搅和法D.混合法

当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用()。

A.冲和法

B.摇和法

C.搅和法

D.混合法

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发布时间：2020-09-17

更多“当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（)。A.冲和法B.摇和法C.搅和法D.混合法”相关的问题

第1题

当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（)。A.冲和法B.搅和法C.摇和法D.混合法

当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用()。

A.冲和法

B.搅和法

C.摇和法

D.混合法

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第2题

当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。此题为判断题(对，错)。

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第3题

鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了：A.西红柿汁B.胡萝卜汁

鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了：

A.西红柿汁

B.胡萝卜汁

C.石榴糖浆

D.红葡萄酒

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第4题

鸡尾酒的一种重要特性就是其颜色艳丽、斑斓，非常诱人，红颜色的鸡尾酒一般是由于调酒时加入了（）。

A.西红柿汁

B.胡萝卜汁

C.石榴糖浆

D.红葡萄酒

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第5题

营养学家建议，青少年要多喝牛奶，多吃瘦肉，主要是因为（）

A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必须的

B.含有较多的蛋白质。青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质

C.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐

D.含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的

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第6题

做花生牛奶时糖浆浊度要求为（）。

A.≤1.5NTU

B.≤2.5NTU

C.≤2.0NTU

D.≤4.0NTU

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第7题

“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。A.奶酪B.牛奶C.奶油D.黄油

“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。

A.奶酪

B.牛奶

C.奶油

D.黄油

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第8题

当检验出骨料中含有活性二氧化硅时，应采用快速砂浆棒法和砂浆长度法进行碱活性检验，当检验出骨料中含有活性碳酸盐时，应采用岩石柱法进行碱活性检验（）

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第9题

混料时根据配方要求，依次定量泵入牛奶（如有)、50℃以上的热水、奶粉、白砂糖等粉末类原料、糖浆等

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第10题

在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是：（）；糖浆中含有糊精，能增加糖果的（）；糖浆甜味较低，可缓冲（）的甜味，使糖果的甜味适中。

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