首页 > 继续教育

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛乳加热后表面形成的皮膜，其主要成分是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

答案

查看答案

发布时间：2022-06-18

更多“牛乳加热后表面形成的皮膜，其主要成分是()。”相关的问题

第1题

金属表面热处理是指对零部件表面进行加热、冷却、改变表层组织和性能，不改变其表层成分的热处理工艺，是最基本、应用最广泛的表面改性技术之一。（)

点击查看答案

第2题

牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺

胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

点击查看答案

第3题

在新一代的CMP中，有使用（)磨料在金属表面上形成软质皮膜并加以去除的趋势。

A.二氧化锰

B.铝

C.氧化铬

D.金刚石

点击查看答案

第4题

用水合氯醛加热透化后装片，不可能观察到的成分有（)

A.石细胞

B.淀粉粒

C.导管

D.菊糖

E.叶绿体

点击查看答案

第5题

煤的工业成分组成包括水分，灰分，挥发分和固定碳，其中挥发分为（)形态。

A.煤中原有

B.加热分解转化后

C.自然变化后的

点击查看答案

第6题

刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相同深度的刀纹，加热后卷曲成各种不同的形状。（)

点击查看答案

第7题

牛乳的成分含量因各种因素的影响存在很大差异，其中变化最大的为乳脂，通常将乳脂含量为（)的乳称为标准乳。

A.3.5%

B.4.0%

C.4.5%

D.5.0%

点击查看答案

第8题

新挤出的牛奶中含有溶茵酶等抗茵活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃，其溶菌酶活性降低至

加热前的50％。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃，其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，对酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。以下哪项如果属实，最能削弱上述论述？()

A．将原料奶加热至100℃，其中的溶菌酶活性会完全失活。

B．加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿，而微波对酶的破坏却不能补偿。

C．用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。

D．经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。

E．微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。

点击查看答案

第9题

牛乳在加热过程中产生蒸煮味的主要原因是β-乳球蛋白和脂肪球膜蛋白的热变性而产生SH基，其中的SH基几乎全部来自于（)

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.酪蛋白

点击查看答案

第10题

酸雨对金属有很强的腐蚀性，其主要腐蚀成分是二氧化碳。（)

点击查看答案

第11题

曲轴弯曲的校正常用（)法。

A.冷压

B.表面敲击

C.热压

D.先冷压后加热

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP