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[多选题]

外卖奶油打发使用的原物料是什么（）

A.淡奶芝士+自调香草露

B.淡奶芝士+牛奶

C.安佳淡奶油+牛奶

D.安佳淡奶油+自调香草露

答案

安佳淡奶油+自调香草露

发布时间：2023-01-25

更多“外卖奶油打发使用的原物料是什么（）”相关的问题

第1题

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油，()，直接使用和加热加油等。

A.泡打奶油

B.煎制奶油

C.熬制奶油

D.切割奶油

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第2题

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。

A.泡打奶油

B.熬制奶油

C.切割奶油

D.煎制奶油

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第3题

不同种类的蛋糕须使用不同的霜饰，才能取得完美的效果。对于重油蛋糕，表面适合（)。

A.打发鲜奶油

B.不做任何装饰

C.奶油霜饰

D.风糖装饰

E.在表面点缀脱水干果或蜜饯水果或坚果核仁

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第4题

打发后的动物奶油，其稳定性可保持12小时左右。（)

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第5题

打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。

A.40%～60%

B.30%～50%

C.20%～40%

D.10%～20%

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第6题

打发奶油的最佳室温是()。

A.15~26℃

B.8~14℃

C.2~12℃

D.26~32℃

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第7题

在对蛋糕进行装饰之前，必须先将（）平整、均匀地涂抹在蛋糕表面。

A.抹面料

B.打发的淡奶油

C.植物奶油

D.以上都是

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第8题

夏天打发奶油时，差不多打发好之前再加入()的液体奶油。

A.10%

B.15%

C.20%

D.30%

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第9题

淡奶油或植物奶油的打发温度会直接影响其起发量、稳定性和（）

A.形状

B.外观

C.口感

D.造型

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第10题

打发奶油的最佳温度是()。

A.-5℃~0℃

B.4℃~10℃

C.10℃~16℃

D.20℃以上

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