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[主观题]

我国肉制品的生产以()式为主，()肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势

我国肉制品的生产以（)式为主，（)肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势

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发布时间：2022-08-08

更多“我国肉制品的生产以()式为主，()肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势”相关的问题

第1题

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（)g/Kg。A.01，03B.01，05C.01，15D.01，5

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。

A.01，03

B.01，05

C.01，15

D.01，5

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第2题

（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。

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第3题

我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（)。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、

我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的()。

A.甲醛用于乳及乳制品

B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

C.吊白块用于食品漂白

D.亚硝酸钠，用于肉制品护色

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第4题

盐水火腿属于西式肉制品加工的产品。（)

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第5题

肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。

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第6题

西式火腿属于畜肉制品中的（)。

A.腌腊制品

B.灌肠制品

C.脱水制品

D.其他制品

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第7题

德国农牧业发达，肉类加工业领先于世，（)闻名于世。

A.蔬菜

B.奶酪

C.肉制品

D.牛羊肉

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第8题

味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是鸟苷酸钠。（)

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第9题

利用分光光度法测定某肉制品中残留环境激素二氧苯酚的含量,今称取样品0.2312g,经系列处理后测得二氯苯酚的质量为1.2X10^-3g,求该肉制品中二氯苯酚的含量.

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第10题

下列食物中（)引起的食物中毒较常见。

A.谷物及其制品

B. 乳及乳制品

C. 蛋及蛋制品

D. 肉及肉制品

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第11题

根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括（)。A.新鲜蔬菜B.罐头C.肉及肉制品D.

根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。

A.新鲜蔬菜

B.罐头

C.肉及肉制品

D.果蔬汁

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