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题目内容
（请给出正确答案）
A.制作精细，无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷
B.处于完好状态
C.不得有消毒剂残留
D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用
E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒
F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况
答案
F、使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况
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第3题
A．设备、工器具等与食品接触的表面应光滑，无吸附、易于清洁和保养
B．正常生产条件下不与食品、消毒剂、清洁剂发生反应，并保持完好
C．设计和结构避免零件、金属碎屑、润滑油等混入食品
D．生产设备上可能接触食品的活动部件应选用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂
第4题
A.垃圾未做好分类，属于违法行为，各地执法部门一经发现将按照当地法规惩罚，门店应严格做好垃圾分类
B.若门店太忙，就不用分类处理垃圾，直接倒。下次不忙时再按照要求做
C.垃圾处理时不能使用食品容器具，工器具装垃圾，如物流箱、食品箱、食品勺
D.分类垃圾应佩戴一次性手套或者专用垃圾夹，不得佩戴洗碗手套或者使用食品夹子、勺子、佩戴一次性手套分类后，一次性手套应丢弃处理，洗碗间刨碗时分类垃圾可佩戴刨碗手套
第6题
A.检查作业票所列安全措施是否正确完备，是否符合现场实际条件，必要时予以补充完善
B.施工作业前，对全体作业人员进行安全交底及危险点告知，交待安全措施和技术措施，并确认签字
C.监督作业人员遵守本规程、正确使用劳动防护用品和安全工器具以及执行现场安全措施
D.关注作业人员身体状况和精神状态是否出现异常迹象，人员变动是否合适
E.确认施工作业的安全性及施工组织的合理性
第10题
A.应满足额定电压和额定绝缘水平的选择
B.应满足额定短时耐受电流和额定短路持续时间的选择
C.应满足额定峰值耐受电流和接地开关的额定短路关合电流的选择
D.应考虑正常电流负荷和过负荷情况。存在的故障条件等要求
