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[主观题]

肌肉组织中肌间脂肪含量多且分布均匀的猪肉，肉质柔滑鲜嫩，食用价值高。（）

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发布时间：2022-10-08

更多“肌肉组织中肌间脂肪含量多且分布均匀的猪肉，肉质柔滑鲜嫩，食用价值高。（）”相关的问题

第1题

黄牛肉一般为深红色，肌肉组织略硬且有弹性，肌肉纤维较细、组织较紧密肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香。（)

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第2题

“肌肉纤维比较细，脂肪均匀地分布于肌肉组织中，因此其肉质更为细嫩”该特点属于（)。

A.猪

B.羊

C.鸡

D.狗

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第3题

在肌肉组织中能够形成良好的肌间脂肪的猪种是瘦肉率较低的猪种。（）

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第4题

畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（）

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第5题

（)的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。

A.真鲷鱼

B.金枪鱼

C.三文鱼

D.石斑鱼

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第6题

山羊肉的特点是（)。A.肌间脂肪多B.无肌间脂肪C.皮薄，肉质细嫩D.膻味小

山羊肉的特点是()。

A.肌间脂肪多

B.无肌间脂肪

C.皮薄，肉质细嫩

D.膻味小

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第7题

肌肉干物质中含量最高的是（)。

A.蛋白质

B.水分

C.脂肪

D.碳水化合物

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第8题

为了达到自然凝固成冻良好效果，应该选择（）的原料。

A.结缔组织丰富、胶原蛋白含量少

B.结缔组织丰富、胶原蛋白含量多

C.肌肉组织丰富、胶原蛋白含量多

D.肌肉组织丰富、胶原蛋白含量少

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第9题

下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（)。A.成年动物肉比幼

下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。

A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少

B.禽类有较多的柔软的结缔组织

C.禽类肉比畜类肉含氮物质多

D.禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中.

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第10题

矿浆充气程度包括（)。

A.以上都不是

B.气泡在矿浆中分布的均匀性

C.矿浆中的空气含量

D.气泡的弥漫程度

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第11题

局部振动疗法叙述有误的是（)

A.用机械设备产生一定频率及振幅的高精度重复振动波来刺激机体特定部位产生效应

B.增加本体感觉输入

C.增加运动皮质兴奋性

D.肌梭的反射受到兴奋

E.松解肌肉组织间的粘连

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