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[判断题]

下列关于乳中脂肪叙述正确的选取项是乳中脂肪存在的形式主要是不饱和脂肪酸。（)

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发布时间：2022-05-22

更多“下列关于乳中脂肪叙述正确的选取项是乳中脂肪存在的形式主要是不饱和脂肪酸。（)”相关的问题

第1题

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（)A.水、脂肪、乳糖、矿物质B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C.

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()

A.水、脂肪、乳糖、矿物质

B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白

C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质

D.非脂乳固体、蛋白、乳糖

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第2题

下列关于牛乳中成分含量，不正确的是（)。A.脂肪为3～5％B.蛋白质为2.3～3.5％C.乳糖为4.l～4.7％D.无

下列关于牛乳中成分含量，不正确的是()。

A.脂肪为3～5％

B.蛋白质为2.3～3.5％

C.乳糖为4.l～4.7％

D.无机盐为l.0～l.2％

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第3题

下列那种原因不能使发酵剂失常（)。

A.牛乳中含有抗生素

B.牛乳中残留杀菌剂

C.牛乳中含有噬菌体

D.牛乳中脂肪含量不够

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第4题

标准牛乳中的含脂率为35％。此题为判断题(对，错)。

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第5题

下列关于人类生殖和发育的叙述错误的是：

A.受精和胚胎发育的场所分别是输卵管和子宫。

B.男女第二性征的出现是性激素作用的结果。

C.提倡母乳喂养是因为母乳中不仅有婴儿所需要的营养成分还有抵抗传染病的抗体。

D.胎儿通过自身的呼吸系统和消化系统从母体获得氧气和营养成分。

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第6题

牛乳中脂肪含量一般为（)A.3.0-5.0%B.3.0-3.5%C.6-7%

牛乳中脂肪含量一般为()

A.3.0-5.0%

B.3.0-3.5%

C.6-7%

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第7题

新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（)A.乳脂肪B.酪蛋白C.乳糖

新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有()

A.乳脂肪

B.酪蛋白

C.乳糖

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第8题

牛乳中的脂类全部都是甘油三酯，不含有甘油二酯和单甘脂。（)

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第9题

牛乳中的脂肪30%—50%是由3分子甘油形成的酯类。（)

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第10题

乳中脂肪能否直接用醚提取？为什么？有哪些处理方法？

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第11题

牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是()。

A.-15℃

B.10℃

C.35℃

D.60℃

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