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[主观题]

餐厅做好客人数和菜品服务数的（)就能较精确的预测每日的营业量。A.预算B.猜测C.相同D.统计

餐厅做好客人数和菜品服务数的()就能较精确的预测每日的营业量。

A.预算

B.猜测

C.相同

D.统计

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发布时间：2020-09-17

更多“餐厅做好客人数和菜品服务数的（)就能较精确的预测每日的营业量。A.预算B.猜测C.相同D.统计”相关的问题

第1题

服务岗点菜服务：建立良好的第一印象、（）点单姿势、（）菜单知识、点菜流程、重复菜单、撤菜单、点菜原则

A.询问客数、点菜手势

B.了解顾客、点菜手势

C.了解顾客、菜品份量

D.询问客数、菜品份量

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第2题

传菜车间的主要工作内容包括（）

A.做好勺子筷子、小料酒水、客用米饭及其他物品的准备

B.按传菜标准程序操作，严格执行菜品十不上，严格按照标准执行锅底，和牛油球的出品以及小料的配打

C.做好前厅与后厨信息的及时传递、沟通、反馈；做好传菜与服务的信息传递、沟通、反馈

D.做好餐前餐中餐尾的岗位清洁工作，时刻保持传菜口，托盘，小料车的卫生整洁

E.按标准准确无误的呈递菜品

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第3题

关于班前会，以下正确说法（）

A.只是形式而已

B.不用整理仪容仪表，可开完班前会再行整理

C.听取工作安排，会后再确认当日急推菜品及活动

D.确定当日用餐人数，提前做好服务准备

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第4题

菜品上桌前、核对客用单、确认无误后上菜（）

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜品、就餐人数、忌口

C.核对菜品、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

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第5题

商户房租1500元/月，人工两人共6000元/月，水电1000元/月。他的平均客单价是15元，菜品的毛利率是40%，商户销量每天40单就能保本了（）

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第6题

准确报出菜品名称，是（)的基本要求。

A.上菜服务

B.餐厅等级

C.成本核算

D.菜肴价格

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第7题

菜品上桌前，核对客用单，确认无误后上桌（）

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜名、就餐人数、忌口

C.核对菜名、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

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第8题

作为雅高酒店集团员工，我可以在旅游网站等相关平台上，评论我酒店的餐厅服务贴心，菜品可口（）

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第9题

分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（)准备好。A.客人的人数B.菜肴的道数配套C.使用要求D.菜肴的

分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按()准备好。

A.客人的人数

B.菜肴的道数配套

C.使用要求

D.菜肴的特色配套

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第10题

服务方案的A级优先解决包含（）

A.爆款产品

B.菜品图片表现形式

C.收藏人数

D.差评率

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