题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
氨基酸在不同茶类的含量是不一样的，一般来说，下列哪一组是正确的？（)
A.绿茶＞红茶＞黑茶
B.青茶＞红茶＞绿茶
C.红茶＞青茶＞绿茶
D.绿茶＞黑茶＞青茶
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A.绿茶＞红茶＞黑茶
B.青茶＞红茶＞绿茶
C.红茶＞青茶＞绿茶
D.绿茶＞黑茶＞青茶
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第2题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
第4题
在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。
A.蛋白质
B.氨基酸
C.儿茶素
D.多酚类
第5题
在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。
A.氨基酸
B.蛋白质
C.多酚类
D.淀粉
第7题
听力原文： 维吾尔族人爱喝茶，这是维吾尔族先民早就有的饮食习俗。原来维吾尔族人的祖先是从事牧业生产的，肉食较多，蔬菜较少，生活中需要喝茶帮助消化。同时，冬天喝茶能驱寒健身，夏天喝茶能驱暑解渴。
维吾尔族是一个好客的民族，凡是家里来客人都要高兴而热情地接待，并请客人坐在上席。给客人敬第一杯茶一般都由女主人来做。女主人将茶倒在茶碗中放在托盘里端上来，先从资格老的客人开始献茶。第二碗开始由男主人敬茶或者由专人负责随时添茶。
倒茶时不要往茶碗中猛倒，而要顺着茶碗内壁慢慢地倒；茶水不能倒满；主人给客人奉茶时，客人不要为表示客气而接壶自斟；如果不想再喝，可用手把碗口捂一下，示意已喝好。按照维吾尔族的风俗，在饮茶后或吃完饭时要由长者做“都瓦”。做“都瓦”时把两只手伸开并在一起，手心朝脸默祷几分钟或者更长些，然后轻轻从上到下摸一下脸，“都瓦”就完毕了。默祷的时间根据场合不同而定，有短有长。在做“都瓦”时不能东张西望或起立，更不能笑。待主人收拾完茶具与餐具后，客人才能离席，否则就是失礼。
一般维吾尔族喜欢喝茯茶。尤其喜欢喝湖南省益阳、临湘等地生产的茯茶。在饮茶习惯上又因所处的地域不同而有所差别。天山以北的维族同胞多喝奶茶。奶茶的做法是：将茶叶放入铝锅或壶里的开水中煮沸后，放人鲜牛奶或已经熬好的带奶皮的牛奶，放人奶量以茶汤的1/5到1/4为宜，再加上适量的盐。奶皮茶的做法与此基本类似。此外还有喜食甜茶的，即把砂糖块放在水中饮用。有的家庭喜食核桃茶，将碾碎的核桃仁放人大碗中，以煮好的茶水冲饮，是一种营养极高的茶。半农半牧地区的维吾尔族群众夏天经常喜爱自制一种特殊的饮料，这种饮料名叫“酸奶”。喝上一碗酸奶，既解决了干渴，又等于吃了一个大馒头。
45．按维吾尔族习俗，由谁给客人敬第一杯茶？
46.哪项不符合文中提到的倒茶礼仪？
47.饮完茶吃完饭后，客人什么时候离席？
48.一般维吾尔族人喜欢喝什么茶？
49.奶茶是用什么熬制成的？
50.半农半牧地区的维吾尔族人喜欢在什么季节喝酸奶？
(45)
A．男主人
B．女主人
C．专门的人
D．资格老的人
第10题
A.去除不宜食用的部分且勿弄破鱼胆
B.一种水产品用途不同，其初加工的方法也不一样
C.有鱼鳞无鱼鳞，鱼加工方法完全不相同
D.形态的美观度主要依靠刀工技术来把握
