A.发酵时通入的空气
B.发酵液的浓度
C.发酵罐的大小
D.发酵液的PH值
第1题
A.氧通过气相界面传递到气液界面上
B.氧通过扩散穿过界面
C.通过液相滞流层传递到液相主体
D.氧在液相主体中扩散
第2题
第3题
A.砂
B.杂物
C.少量固型物
D.夹杂的微生物
第4题
A.厌氧发酵
B.氨基酸发酵
C.液体发酵
D.需氧发酵
第5题
第6题
A.发酵
B.氧化
C.三羧酸循环
D.EP途径
第7题
谷物类酿酒原料富含淀粉,在酿酒时必须首先进行(),然后再进行发酵程。
A.蒸馏过程
B.提纯过程
C.糖化过程
D.陈化过程
第8题
第9题
此题为判断题(对,错)。
第10题
A.平衡水
B.蒸馏水
C.结合水
D.游离水
第11题
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