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[单选题]

保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择为（）。

A.玻璃

B.塑料

C.陶瓷

D.熟铁

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发布时间：2022-06-01

更多“保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择为（）。”相关的问题

第1题

使用冰箱保存冷菜时，()必须严格分开，以防交叉污染。

A.无卤汁菜品之间

B.有卤汁菜品之间

C.成品与成品

D.成品与半成品

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第2题

从古至今，全世界公认保存茶叶的最佳器皿是（）

A.玻璃罐

B.锡罐

C.陶罐

D.瓷罐

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第3题

氢氟酸会腐蚀玻璃和硅酸盐材质容器，因此在用氢氟酸分解样品时不能用玻璃或陶瓷等器皿，而最常用的是以（)为材料的烧杯、坩埚等器皿，其最高使用温度为（)℃。

A.铂金，160

B.聚氯乙烯，250

C.聚四氟乙烯，250

D.镍，200

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第4题

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。

A.–5～5℃

B.10～20℃

C.30～40℃

D.50～60℃

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第5题

下列有关水样保存所采用的措施的说法,不正确的是:（)。

A.选择适当材质容器

B.控制水样的pH

C.加入化学试剂抑制氧化还原反应和生化作用

D.可采用冷藏或冷冻,目的是降低化学反应速率

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第6题

（）的器皿是衬托菜品的最佳色彩。

A.黑色

B.白色

C.蓝色

D.黄色

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第7题

患者，女，61岁。COPD缓解期。此时护士为其选择改善肺功能的最佳方法是（）。

A.有效咳嗽

B.胸部理疗

C.雾化吸入

D.缩唇腹式呼吸

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第8题

如果你要宴请你的外国朋友吃饭，下列哪些事项是你应该做的（)。

A.为了显得自己热情，只要是价格贵的菜就点，管他特色不特色

B.宴请的朋友中有信奉印度教的，应避免点牛肉

C.记得中餐的上菜顺序是：冷菜—热炒—点心叶汤—大菜叶汤菜—水果

D.冬天宜选择红烧、红焖、火锅等为上;夏天宜选清蒸、清炒等为好

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第9题

保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（)A.立即使用B.3~21天C.30~60天D.60~90天

保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为()

A.立即使用

B.3~21天

C.30~60天

D.60~90天

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第10题

保留工作底稿的首要目标的最佳表述是：A.有助于按有规律方式来开展业务；B.保存业务工作方案以

保留工作底稿的首要目标的最佳表述是：

A.有助于按有规律方式来开展业务；

B.保存业务工作方案以便下次业务的再次使用；

C.为最终的业务沟通提供支持；

D.作为监督性复核的依据。

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第11题

为了最小化采购部门的代理商为个人利益而滥用职权，组织应该：A.定期对采购代理商的分工进行

为了最小化采购部门的代理商为个人利益而滥用职权，组织应该：

A.定期对采购代理商的分工进行轮换；

B.需要内部审计师确定经由选择的采购和应付账款；

C.指定所有采购的项目必须通过单位成本——价值分析；

D.指导采购部门按所支付的采购价保存记录，并每6个月对其进行审核。

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