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[多选题]

OB酒标对添加物中只允许加入（）

A.酒精

B.水

C.糖

D.焦糖

答案

BD

发布时间：2023-01-28

更多“OB酒标对添加物中只允许加入（）”相关的问题

第1题

特其拉酒的法令规定不得在其中放入蝶类幼虫等额外添加物（）

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第2题

向玻璃配合料或玻璃溶液中加入一种高温时本身能气化或分解放出气体，以促进排除玻璃中气泡的添加物称为()。

A.澄滴剂

B.着色剂

C.脱色剂

D.助熔剂

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第3题

一个鸡蛋沉在一杯清水里，选择下列添加物（足量）加入杯内的水中，经搅拌后，不能使鸡蛋浮起来的是（）

A.水

B.食盐

C.酒精

D.食用油

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第4题

有些细菌在代谢过程中需要需要有某些有机化合物，但自身不能合成，因而必需在培养基中添加和补充，对这些添加物称为()。

A.成长因子　　

B.蛋白质　　

C.糖类　　

D.氨基酸　　

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第5题

在黄酒的酿造方法中，（)不是一次性加入的，而是分批加入的。

A.淋饭酒

B.摊饭酒

C.喂饭酒

D.小曲黄酒

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第6题

加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。此题为判断题(对，错)。

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第7题

从理论上讲，加入17g/L蔗糖可使酒度提高1%（体积分数）。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题

选择DIH中显示状态有OB项时表明（）

A.超售

B.用IML指令对航班做调整

C.用IMI指令对航班做调整

D.用IMC指令对航班做调整

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第9题

（)是把酒水按配方中的份量倒进加入冰块的摇酒器中摇荡，摇匀后过滤冰块，将酒到入杯中。

A.摇和法

B.兑和法

C.调和法

D.搅和法

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第10题

“果酒放久了易产生沉淀”，只要加入少量蛋白酶后就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（）

A.酶的化学成分是蛋白质

B.酶的催化作用具有专一性

C.酶的催化作用受环境影响

D.酒中的这种沉淀是氨基酸

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第11题

食品添加物之种类及用量，卫生机关并没有硬性规定。（)

此题为判断题(对，错)。

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