乳清蛋白能以分子状态分散在溶液中,具有比较简单的四级结构。()

第1题

均质是在高速剪切作用下使（)破碎并分散于乳中，乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。

A.乳脂肪球

B.酪蛋白颗粒

C.乳清蛋白分子

D.乳糖分子

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第2题

一种以分子、原子或离子状态分散于另一种物质中构成的()的体系叫溶液。

A.稳定

B.均匀而稳定

C.均匀

D.缓冲作用

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第3题

一种物质以分子或离子状态均匀地分散在另一种物质中所得到的均匀透明的稳定液体叫（)

A.溶剂

B.溶质

C.溶液

D.溶胶

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第4题

（)是在乳腺中合成的，在自然界中其他地方不存在。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.血清蛋白

D.免疫蛋白

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第5题

下列描述中属于非蛋白氮的有（)

A.尿素

B.乳清蛋白

C.酪蛋白

D.胆碱

E.赖氨酸

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第6题

乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（)。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.膜蛋白D.免疫球蛋白

乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是()。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.膜蛋白

D.免疫球蛋白

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第7题

药物以分子状态溶解在固体载体中形成均相体系的固体分散体类型是（)。

A.固态溶液液

B.玻璃混悬液

C.玻璃溶液

D.共沉淀物

E.低共熔混合物

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第8题

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约80%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第9题

在审计资源有限的情况下，以下对于两个项目相关风险的评估的陈述中正确的是：Ⅰ、审计委员会要求的活动通常具有比管理当局要求的活动更高的风险Ⅱ、预算金额较大的活动通常具有比预算金额较小的活动更高的风险。Ⅲ、风险通常应当用潜在金额或对机构的不利暴露来衡量。

A.仅有Ⅰ

B.仅有Ⅱ

C.仅有Ⅲ

D.仅有Ⅰ和Ⅲ

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第10题

乳中的()可促进肠道对钙的吸收。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.短链脂肪酸

D.乳糖

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第11题

分离乳清蛋白的蛋白质含量可以达到______以上。A.60％B.70％C.80％D.90％

分离乳清蛋白的蛋白质含量可以达到______以上。

A.60％

B.70％

C.80％

D.90％

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乳清蛋白能以分子状态分散在溶液中，具有比较简单的四级结构。（)