题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
小麦不完善粒率越高,则( )。
A.容重越低
B.容重越高
C.出粉率提高
D.粉色越白
答案
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A.容重越低
B.容重越高
C.出粉率提高
D.粉色越白
第1题
优质小麦定等指标为()。
A.粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间、烘焙品质等
B.容重、不完善粒、粗蛋白质、烘焙品质等
C.容重、不完善粒、降落值、湿面筋、面团稳定时间等
D.容重、不完善粒、降落值、粗蛋白质、湿面筋、烘焙品质
第2题
第10题
A.晶界面越多,形核率越高,冷却后的组织越细小
B.晶界面越多,形核率越低,冷却后的组织越细小
C.晶界面越多,形核率越高,冷却后的组织越粗大
D.晶界面越少,形核率越高,冷却后的组织越细小