有鳞鱼如鲫鱼、鳓鱼、鲥鱼等,加工时要去除鱼鳞。()

第1题

初步加工时，须将外皮剥去的是（)。A.剥皮鱼、胡子鲶B.大眼鸡、马面鱼C.鲮鱼、大眼鸡D.盲曹鱼、鳓鱼

初步加工时，须将外皮剥去的是()。

A.剥皮鱼、胡子鲶

B.大眼鸡、马面鱼

C.鲮鱼、大眼鸡

D.盲曹鱼、鳓鱼

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第2题

鲱亚目包括（)科。

A.鳓科

B.鳀科

C.宝刀鱼科

D.鲱科

E.小齿鲱鱼科

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第3题

属于海洋鱼类。A.龙利鱼（条鳎)B.鲥鱼C.鲑鱼D.笋壳鱼

属于海洋鱼类。

A.龙利鱼(条鳎)

B.鲥鱼

C.鲑鱼

D.笋壳鱼

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第4题

宰杀（)取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大鱼D.大鲥鱼

宰杀()取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

A.大鲈鱼

B.大鳙鱼

C.大鱼

D.大鲥鱼

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第5题

金属低倍试样加工时，应去除剪切或火焰切割等形成的影响区域。（)

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第6题

下列对鲥鱼的描述，正确的是（)A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色C.鲥鱼易

下列对鲥鱼的描述，正确的是()

A.学名叫三来或三黎

B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色

C.鲥鱼易于活养

D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞

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第7题

加吉鱼享有“海鱼之冠”的美称。（)

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第8题

以下几种措施从弯曲强度设计角度哪些可以优化粱的设计（)

A.将中性轴附近的材料移到距离中性轴较远处，例如采用空心截面轴

B.变截面梁，如阶梯轴和鱼腹梁

C.将梁的支撑点移近集中力的作用点

D.将优化的矩形截面改为等面积的圆截面

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第9题

有毒动物中毒是吃了有毒畜、禽或水产品，如()。

A.河豚

B.舌鳎鱼

C.马石鱼

D.青鱼

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第10题

人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的()

A.8%

B.12%

C.16%

D.20%

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第11题

用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。

A.煎

B.炸

C.烙

D.蒸

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有鳞鱼如鲫鱼、鳓鱼、鲥鱼等，加工时要去除鱼鳞。（)