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[多选题]

下列能作为食品原料的物质是（)

A.吊白块

B.鸡精

C.白砂糖

D.淀粉

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发布时间：2022-09-15

更多“下列能作为食品原料的物质是()”相关的问题

第1题

非法添加物，是指那些不属于传统上被认为是食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于卫

生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的、也未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》及卫生部食品添加剂公告、营养强化剂品种、的及其他我国法律法规允许使用物质之外的物质，均为非食用物质。这种说法正确吗？

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第2题

下列选项中不能在生产上作为生产单细胞蛋白原料物质的是（)。

A.甲醇、乙醇等能源物质

B.工业废渣

C.藻类

D.农业有机废弃物

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第3题

：各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的；白酒除了用粮食作原料外，也用水果作原料，但和红酒不同，白酒在以水果作原料时，必须除去其表皮以上信息最能支持以下哪项结论？（）

A.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的

B.经常喝白酒会增加血液中的胆固醇

C.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇

D.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质，只存在于葡萄的表皮之中，而不存在于葡萄的其他部分中

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第4题

下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”有()。

A.法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质

B.国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质;

C.国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药、以及其他有毒、有害物质;

D.其他危害人体健康的物质

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第5题

下列物质中能作为经皮吸收促进剂的是（)。

A.乙醇

B.二甲基亚砜

C.氮酮

D.葡萄糖

E.薄荷醇

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第6题

‌一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。（)‏

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第7题

在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是（)。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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第8题

只要不是毒品之类的有害物质，都是可以加入食品作为原料使用的。这样的说法正确吗？

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第9题

对召回食品的处置方式不包括（)

A.对不合格的标签采取补救措施

B.实施无害化处理

C.销毁

D.作为食品原料重新利用

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第10题

蒸汽作为导热媒介蒸制食物，蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失。（)

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第11题

下列不能用食品容器盛放的是（)。A.半成品B.即将换洗的衣物C.食品原料D.即将入口的食品

下列不能用食品容器盛放的是()。

A.半成品

B.即将换洗的衣物

C.食品原料

D.即将入口的食品

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