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（请给出正确答案）
[单选题]
猪肠的清洗加工步骤为：灌水冲洗、盐醋搓洗、里外翻洗、（破膜清洗、摘除脂肪、直接熟处理、初步熟处理）冷水冲洗。★★★（）
A.破膜清洗
B.摘除脂肪
C.直接熟处理
D.初步熟处理
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A.破膜清洗
B.摘除脂肪
C.直接熟处理
D.初步熟处理
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第2题
A．盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净
B．热水烫洗→里外翻洗→盐、醋搓洗→冲洗干净
C．冲洗干净→盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗C里外翻洗→盐、醋搓洗→里外翻洗→冲洗干净
第6题
A.清水湿手—皂液搓洗—清水冲洗—干手
B.清水湿手—皂液搓洗—清水冲洗—100ppm含氯消毒剂消毒浸泡—清水冲洗—干手—75%食品级酒精消毒—干手
C.+B
D.以上都不对
第8题
A.24513
B.25413
C.24531
D.12345
