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[判断题]
321乳制品及饮料中烟酸和烟酰胺的测定原理试样经水提取、酸性沉淀蛋白质后，以反相C18色谱柱分离，用紫外检测器定量B（）
答案
是
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第4题
A.烟酰胺的不耐受通常是由烟酰胺里面含有少量的烟酸导致的
B.所有含烟酰胺的产品都容易过敏
C.纯度越高越不容易出现过敏以及不耐受的情况
D.水光白系列产品里面烟酰胺的纯度高达99%，几乎不含烟酸，不会出现不耐受情况
第9题
A.烟酰胺在经过压滤、酸化、洗涤后才能粉碎过筛
B.烟酰胺：3-氰基吡啶与液氨水经水解后进行脱色、结晶、干燥后进行检测
C.烟酸：3-氰基吡啶与液碱经水解，中和脱色后才能压滤
D.两者均在3-氰基吡啶（烟腈），在碱性溶液中水解，然后经纯化得到烟酰胺或经酸化得到烟酸。该反应在常压或高压下进行
第10题
A.亚硝酸盐是不允许加到酱菜池中用于防止霉花
B.富马酸二甲酯是一种易引起皮炎和呼吸疾病的非法防腐剂
C.磷酸盐已被大量用于乳制品、肉制品、面制品和饮料中，因为磷酸盐本身毒性很低，所以他不会降低人体抵抗力
D.食品的包装标签必须能明确地告诉消费者产品的成分，对在食品标签上有欺骗性行为的生产者，可以对其进行法律制裁
