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[判断题]
还原糖：能够还原斐林（H.vonFehling）试剂或托伦斯（B.Tollens）试剂（银氨溶液）的糖称为还原糖，所有的单糖，不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外（）
答案
是
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第10题
A.还原糖、淀粉的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、碘液
B.鉴定还原糖和蛋白质都需要进行水浴加热
C.配制斐林试剂需要NaOH溶液和CuS04溶液
D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
第11题
A.蛋白质 豆浆 双缩脲试剂 蓝色
B.还原糖 梨汁 斐林试剂 砖红色沉淀
C.脂肪 花生子叶 苏丹Ⅲ染液 橘黄色
D.淀粉 马铃薯匀浆 碘液 蓝色
