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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

请在以下选项挑出牛里脊的别称（）

A.西冷牛排

B.菲力牛排

C.牛柳

D.黄瓜条

E.辣椒条

F.肋眼肉

答案

菲力牛排牛柳

发布时间：2023-11-07

更多“请在以下选项挑出牛里脊的别称（）”相关的问题

第1题

请在以下选项挑出膝圆的别称（）

A.牛腱子

B.和尚头

C.牛柳

D.牛霖

E.辣椒条

F.米龙

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第2题

请挑出以下属于牛上腰脊的部位肉（）

A.T骨牛排

B.牛小排

C.三角肉

D.西冷牛排

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第3题

加拿大安格斯西冷选择牛的哪个部位的肉（）

A.1.牛外脊

B.2.牛里脊

C.3.牛三角部位

D.4.牛腹肋部位

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第4题

牛外脊是牛的脊背部分，肉的细嫩程度仅次于里脊。剔去骨骼及筋膜可做（西冷）肉扒，如带骨使用，可做T骨牛扒。（）

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第5题

以下属于对桂花的别称的是（）

A.仙友

B.金粟

C.西香

D.秋香

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第6题

牛的那些部位的肉适合做煎烤（）

A.牛里脊

B.牛外脊

C.牛眼肉

D.牛霖肉

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第7题

以下选项不是中秋节的别称的是（）

A.兔爷节

B.八月节

C.诗人节

D.团圆节

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第8题

（）不是牛王节的别称

A.敬牛节

B.祭牛节

C.牛魂节

D.牛鬼节

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第9题

有关钢筋混凝土实腹式牛腿构造，下列论述对的是（）。

A.牛腿外缘高200mm

B.牛腿挑出距离>100mm时，其底面倾角可为0

C.牛腿挑出距离100mm时，其底面倾角应>45°

D.牛腿外缘距吊车梁应有100mm

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第10题

关于钢筋混凝土实腹式牛腿构造，下列论述对的是（）。

A.牛腿外缘高200mm

B.牛腿挑出距离＞100mm时，其底而倾角可为0.1

C.牛腿挑岀距®100mm时，其底面倾角应＞45°

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第11题

关于菜品，以下不正确的是（）

A．调味王牛排是采用上好的LA牛排进行腌制，颜色暗红，甜中略带酸，有助于消化，特色是鲜嫩多汁B．朴大人牛排肉取自于牛腿部部位，即牛骨边上的肉。油油嫩嫩的肉丝中夹着油筋，耐嚼、够味，而且油花十分丰郁C．朴大人花里脊特色是脂肪沉淀到肌肉纤维之间，形成明显的鲜红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。口感滑嫩，香气浓郁，比雪花肉要肥一点，但不腻。功效：润肠，嫩肤色。特色：肉块大而厚实，细腻有弹性D．三角肉特色是三角牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端，从臀肉中分割而出，主要由阔筋膜肌等肌肉组成。三角牛肉肉质较粗，纤维均匀。具有增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老的功效

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