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[判断题]

过氧化值的测定原理是油脂氧化过程中产生过氧化物,与碘化钾作用,生成游离碘,以硫代硫酸钠标准溶液滴定。计算出过氧化值含量()

答案

更多“过氧化值的测定原理是油脂氧化过程中产生过氧化物,与碘化钾作用,生成游离碘,以硫代硫酸钠标准溶液滴定。计算出过氧化值含量()”相关的问题

第1题

按照GB/T5009.37的要求,在测定油脂中过氧化值时,计算结果应保留2位有效数字。()
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第2题

测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A.微

测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

A.微量

B.少量

C.适量

D.过量

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第3题

请问衡量油脂氧化的指标有哪些并阐述测定原理?
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第4题

一种富含不饱和脂肪酸的脂肪发生了氧化,你估计它的过氧化值测定数值会有怎样的变化?

A.上升

B.下降

C.先上升后下降

D.不发生变化

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第5题

因为油脂酸败时先形成过氧化物,过氧化值是油脂酸败早期的指标。()
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第6题

油脂酸败最早期的指标是()。

A.过氧化值升高

B.酸价上升

C.羰基价上升

D.出现“油毫”味

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第7题

油脂的过氧化值

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第8题

油脂的过氧化值(POV) 名词解释
油脂的过氧化值(POV) 名词解释

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第9题

随着储藏期的延长,油脂将()。A.酸价降低、过氧化值降低B.酸价增大、过氧化值增大C.酸价降低、过氧化

随着储藏期的延长,油脂将()。

A.酸价降低、过氧化值降低

B.酸价增大、过氧化值增大

C.酸价降低、过氧化值增大

D.酸价增大、过氧化值降低

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第10题

油脂酸败常用的卫生学指标有()。

A.酸价

B.过氧化值

C.羰基价

D.有害金属

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第11题

过氧化值越高,油脂酸败就越厉害,油脂不能食用。()
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