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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下是食品经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养管理的要求的是（）

A.公司及连锁门店应执行卫生管理制度，定期对办公、仓库、店堂进行清洁，保持相应区域的干净、整洁

B.陈列储存食品区域不得有生活用品，以免污染食品

C.陈列储存场所内应有安全、通风、防潮、防虫鼠等设施

D.进入工作区域内注意仪容仪表，工作服保持干净整洁

E.做好经营场所及储存场所设施设备的维修保养，建立相应记录，确保设施设备正常运行，确保食品陈列储存条件

答案

E、做好经营场所及储存场所设施设备的维修保养，建立相应记录，确保设施设备正常运行，确保食品陈列储存条件

发布时间：2023-01-28

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第1题

下列符合茶艺馆卫生管理要求的是()。

A.座位套不用清洗

B.经营场所不必设机械通风及空调设备,厕所不必设洗手设施和机械通风装置

C.服务人员上班应搞好个人卫生

D.每个员工都可以从事消毒工作

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第2题

以下关于保洁的要求说法正确的是（）

A.消毒后的餐饮具接触直接入口食品的工器具应定位存放再专用密闭保洁设施内，保持清洁

B.保洁设施要正常运转、有明显的区分标识

C.定期对保洁设施设备进行清洁消毒，防止餐饮具被污染

D.餐饮具清洗消毒后为节省时间可以就近裸放，不需要进保洁柜

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第3题

食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，使用之前及时进（）。

A.清洗、消毒

B.报废

C.更新

D.更换

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第4题

做到“八个确保，四个规范”，确保食品安全管理制度健全并落实，食堂场所及设施设备清洁，设施设备正常运转，食品原料安全，从业人员持证上岗，饮用水符合卫生标准，深入排查食品安全隐患，落实监管责任和主体责任；规范原料控制、加工制作、清洗消毒、留样管理（）

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第5题

以下有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是()。

A.设置独立的排风设置

B.出口附件设置洗手设施，并配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等

C.定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录

D.保持清洁卫生，无污物、无垃圾

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第6题

食堂、餐厅每天早、中、晚开启__进行环境消毒，每次__分钟。每天开餐前、开餐后对后场（包括切配间、烹饪间、售卖间、清洗间、二次更衣间等）区域地面使用含氯消毒剂消毒，并开门开窗通风30分钟。餐盘、碗筷应于每餐后立即清洗消毒，严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序操作，并妥善存放，防止再污染。对餐厅内部设施设备11（如炊具、蒸饭箱、冰箱冰柜表面、开关把手等）每天喷洒消毒一次，确保食品及生产安全（）

A.紫外线灯；30

B.红外线灯；10

C.紫外线灯

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第7题

茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是()。

A.经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适

B.座位套只要看起来保干净不用经常清洗

C.服务人员上班应搞好个人卫生

D.无须设专人负责消毒工作

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第8题